【食品】CT-1PLUS电位滴定测定酱油盐含量
2024-05-2071| 摘要 食盐是酱油的原料之一，在酱油生产中起到防腐和抑菌的作用，并使产品具有咸味、提高鲜味口感。传统酱油中盐含量的比例较高，盐摄入过多可能会引起高血压、冠心病等疾病，因此市场上出现了各种低盐酱油，来满足人们更健康的饮食需求。本实验通过CT-1Plus自动滴定仪电位滴定测定一款酱油的盐含量。 | |
| 仪器配置 ●CT-1Plus电位滴定仪 ●Ag-101C ●20mL高精度计量管 ●100mL滴定杯 | 试剂配置 ●滴定剂：硝酸银标准溶液 ●滴定度：0.1030mol/L ●溶剂：纯水
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| 测定方法 ●沉淀滴定/电位滴定 ●称取一定量试样于50mL滴定杯中，加入50mL纯水，充分溶解，将滴定杯置于滴定台上并插入电极。选用酱油盐含量滴定方法，用硝酸银标准溶液滴定至终点 | |
| 仪器参数 ● 最小滴定体积：10μL ● 最大滴定体积：100μL ● 搅拌速度：200 ● 每滴间隔：800ms ● 终点模式：微分判定 ● 微分设置：200 | |
| 测试数据 …… | |
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